Pasta para canelones.
Dos pechugas de pollo.
Una butifarra.
150 gr de magro de cerdo.
100 gr de higaditos de pollo.
Dos cebollas.
Aceite, sal y harina.
100 gr de queso rallado.
Un litro de leche.

Picar la cebolla y hacer un sofrito con las pechugas de pollo picadas, la butifarra, el magro de cerdo y los higaditos de pollo. Salpimentar y añadir una pizca de comino y pimienta blanca. Pasar por la picadora hasta obtener una masa espesa. Cocer la pasta en agua hirviendo y cuando esté lista, rellenar con la masa preparada doblándolos sobre sí mismos. Aparte, preparar una bechamel corriente con harina, leche y mantequilla. Cubrir la fuente de canelones con bechamel y, antes de servir, gratinar durante unos minutos al horno, con le queso rallado.